FREE SHIPPING TO THE PENINSULA AND THE BALEARIC ISLANDS FOR ORDERS OVER 150€

La Coca de Sant Joan és de totes la més elegant!

A Bon Vent la tradició ens mana posar la banda sonora de La Nit de Sant Joan. És un ritual que ens acompanya els dies previs a la revetlla. L’any 1981, el genial Sisa, dedicava una cançó esbojarrada a la protagonista de la nit de Sant Joan: La Coca.

Enguany, hem preparat una selecció de safates i peces de fusta d’olivera per portar-les a taula. I hem decidit compartir algunes imatges i la recepta.

Ingredients

 

Preparació

  1. Poseu la farina, el sucre i la sal al robot.
  2. Incorporeu-hi la llet amb el llevat prèviament dissolt, a temperatura ambient.
  3. Treballeu la massa amb el ganxo, i afegiu-hi els ous d’un en un.
  4. Continueu treballant la massa, afegiu-hi totes les aromes juntes (aigua de tarongina, anís, pell de llimona i de taronja i canyella) i pasteu-ho uns minuts.
  5. Finalment, incorporeu-hi la mantega pomada, a trossos.
  6. Continueu-ho treballant a velocitat alta, fins que la massa es desenganxi del bol i es vegi llisa i homogènia.
  7. Feu la primera fermentació de la massa tapada amb film a temperatura ambient, fins que dobli el seu volum.
  8. Dividiu la massa en dues parts. Olieu lleugerament la superfície de treball i estireu la massa amb un corró en forma de rectangle.
  9. Deixeu-ho reposar uns minuts si tingués molt nervi.
  10. En una part, col·loqueu la fruita confitada, pinteu-la amb ou (barrejat amb aigua) i cobriu-la amb sucre i pinyons abundants.
  11. L’altra part decoreu-la amb rombes de crema pastissera (mànega i punter arrissat), i també pinteu-la amb ou (barrejat amb aigua).
  12. Feu la segona fermentació a 28 ºC, 1 h 30 min, fins que torni a doblar el seu volum.
  13. Coeu-ho al forn a 175 ºC 12-15 min.

 

Si com nosaltres, no heu tingut temps de preparar-les a casa, us recomanem que visiteu la pastisseria La Colmena. És un establiment emblemàtic de Barcelona. Aquest any celebra el seu 150è aniversari. Es troba a la Plaça de l’Àngel i com ens queda molt a prop, no podem evitar anar-hi tot sovint.

 

 

Nosaltres celebrem l’arribada de l’estiu de la manera més dolça.

Que gaudiu de la Revetlla!

 

 

 

 

 

 

 

istanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escort
ataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escort
dubai escortsdubai escortsdubai escortsdubai escortsdubai escortsdubai escortsdubai escortsdubai escorts
ataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escortataşehir escort
london escortslondon escortslondon escortslondon escortslondon escortslondon escortslondon escorts
istanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escort
london escortslondon escortslondon escortslondon escortslondon escortslondon escortslondon escorts
istanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escortistanbul escort